GAEC des Sept Noyers

L’ exploitation du GAEC « Des Sept Noyers » se situe au cœur du village de St Vincent de Mercuze,

Notre exploitation familiale existe depuis trois générations, orientée depuis 1999 vers la vente directe de viande de Salers et de noix en agriculture HVE (Haute Valeur Environnementale).

Notre élevage bovin en race pure d’origine Salers est composé d’un taureau et d’une vingtaine de vaches, permettant ainsi d’élever des veaux qui sont destinés à la vente en direct (catégorie veau, bœuf ou génisse).

Certaines femelles sont destinées à la reproduction. Nos animaux vivent environs 9 mois de l’année en plein air nourris par les prairies autour de la ferme. Nous les accompagnons progressivement vers l’alpage à une altitude d’environ 1800 m pour la période estivale. Nous les redescendons fin septembre pour pâturer à 700 m d’altitude, puis progressivement vers la plaine où le troupeau sera mis à l’abri pour la saison hivernale. Ainsi les veaux peuvent naître dans de bonnes conditions. L’alimentation est constituée de foin, de re-foin (deuxième coupe) et de luzerne récoltés sur les surfaces de l’exploitation.

Les céréales que nous cultivons sont le blé, le colza, le maïs et le soja. Une partie de nos récoltes est destinée à la coopérative locale, et nous conservons un tiers transformé en complément dans l’alimentation des bovins. L’huile de colza pour la cuisine issue de notre production est commercialisée en direct.

Nos noyers en production se situent essentiellement sur St Vincent de Mercuze, Nous commercialisons la noix sèche de l'Isère (38) à la ferme, sur des salons et des marchés à thèmes. Nous la proposons en sacs de 1, 2 ou 5 kg, ou bien transformée en noix sucrées, salées, cerneaux, biscuits, huile, confiture... le tout est travaillé à la ferme dans notre atelier. L’ huile de noix est fabriquée sur place grâce au Moulin de Damien créé en 2019.