Les ingrédients :
- 6 gros œufs
- 250 g de chocolat noir
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 50 g de farine - 150 g de noix décortiquées
- 1 grosse pomme
La recette :
Préchauffer le four à 180 ° th. 6.
Faire fondre le chocolat au bain Marie.
Pendant ce temps peler la pomme et la découper en fines tranches.
Faire fondre 25 g de beurre et ajouter 50 g de sucre.
Mettre les tranches de pommes à caraméliser et lorsqu'elles commencent à dorer retirer du feu. Verser le tout dans un moule et répartir les tranches dans le plat.
Une fois le chocolat liquide ajouter le restant de beurre et une fois fondu incorporer le tout aux œufs entiers.
Ajouter ensuite les 100g de sucre puis la farine. Mélanger le tout de façon à obtenir une préparation lisse et brillante.
Dans une poêle faire légèrement torréfier les noix et les mixer ensuite en ajoutant 20 g de sucre.
Ajouter au reste de la préparation, puis verser sur les morceaux de pommes et enfourner environ 30 minutes.
En fin de cuisson piquer avec une lame de couteau elle doit ressortir légèrement humide.
Laisser refroidir une demi heure environ avant de démouler.
Ce gâteau est encore plus délicieux le lendemain.
