Voici la première pressée de notre récente récolte de Noix de Grenoble AOP. Retrouvez dès maintenant nos produits en vente sur notre site, expédiés directement à votre adresse ou à récupérer à la ferme.
A très bientôt.
GAEC des 7 Noyers.
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Les ingrédients :
- 6 gros œufs
- 250 g de chocolat noir
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 50 g de farine - 150 g de noix décortiquées
- 1 grosse pomme
La recette :
Préchauffer le four à 180 ° th. 6.
Faire fondre le chocolat au bain Marie.
Pendant ce temps peler la pomme et la découper en fines tranches.
Faire fondre 25 g de beurre et ajouter 50 g de sucre.
Mettre les tranches de pommes à caraméliser et lorsqu'elles commencent à dorer retirer du feu. Verser le tout dans un moule et répartir les tranches dans le plat.
Une fois le chocolat liquide ajouter le restant de beurre et une fois fondu incorporer le tout aux œufs entiers.
Ajouter ensuite les 100g de sucre puis la farine. Mélanger le tout de façon à obtenir une préparation lisse et brillante.
Dans une poêle faire légèrement torréfier les noix et les mixer ensuite en ajoutant 20 g de sucre.
Ajouter au reste de la préparation, puis verser sur les morceaux de pommes et enfourner environ 30 minutes.
En fin de cuisson piquer avec une lame de couteau elle doit ressortir légèrement humide.
Laisser refroidir une demi heure environ avant de démouler.
Ce gâteau est encore plus délicieux le lendemain.
Les ingrédients :
- 500 ml de lait demi écrémé
- 4 œufs
- 50 g de sucre en poudre + 100 g pour le caramel
- 250 g de confiture de noix (ou bien 200 g de noix moulinées bien fin et 50 g de sucre )
La recette :
Faire bouillir le lait dans une casserolle.
Dans un saladier battre les œufs avec le sucre.
Verser le lait chaud sur l'appareil petit à petit et mélangeant puis ajouter la
confiture de noix (ou les noix moulinées et le sucre prévus en remplacement)
Le mélange doit être homogène.
Préparer un caramel avec 100 g de sucre et un peu d'eau pour napper le moule ou bien des
ramequins.
Faire cuire au bain marie au four à 180 degrés thermostat 6 durant 1 heure environ.
Laisser refroidir au minimum 4 heures avant de démouler.
Bon appétit.
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